1. 葡萄酒的沉淀概念
自制葡萄酒是很多人的爱好，不过对于刚刚自酿成功的葡萄酒来说，你也许会发现在酿制前后出现了浑浊、悬浮物等问题。这时需要做沉淀处理，在自酿葡萄酒过程中，我们大约需要一周的时间让酒液沉淀，使其更稳定清澈。
2. 自制葡萄酒的沉淀方法
自制葡萄酒的沉淀方法有很多，最常见的是使用明胶和蛋白质，它们可以使沉淀更为明显并且更快速。如果你不想使用化学药剂，可以考虑自然沉淀法。即将酒液放置在一个清洁、干燥的罐子里。当酒液冷却至10°C-15°C时，悬浮的杂质就会逐渐下沉。需要注意的是，在这个过程中我们不能动或翻搅酒液，否则会导致悬浮的杂质被再次溶入到酒液中。
3. 沉淀后的处理方法
葡萄酒的沉淀完成后，需要将液体从杂质中分离出来。我们可以使用橡胶管将液体转移至另一个容器内。如果你还担心还存在杂质，可以再次沉淀一次，以确保酒液净澈并且质量上乘。最后，通过将酒液存储在合适的环境中，如避光、干燥、适当温度下，将会使自制的葡萄酒稳定藏放。
4. 注意事项
在自酿葡萄酒的过程中，需要注意以下事项。首先，使用干净、无菌的器材。其次，选择质量上乘的葡萄。同时，最好在专业人士的指导下进行微生物管理、控制细胞酵母及细菌发酵等过程。在沉淀前，我们也可以进行酸碱度测试，以找到最合适的沉淀时间。
